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“世界的尽头”竟是美食美景的黑洞!| 澳式表白

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锦绣江山 发表于 2020-7-8 20:16:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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愿你保持旅行的梦想,直到下次出发。

今天的#澳式表白#来自 @小金牙(公众号:叔式生活 / ID: uncle-life)关于他在塔斯马尼亚州遇到的有趣的人、及难忘的旅行回忆。
记得给我们投稿哦 ❤





故事发生在去年的澳大利亚冬季。

走出机场,画面中的一老、一少早已等在了出口的位置,让人意外的是导游Di竟然是个70多岁的老太太,身边的Jacob也不是“老司机”,而是一个首次带团的新手,这样的组合不免让人心中生疑,他们的接待能照顾好我们这群长年行走江湖的人吗?

还在走神时Di上来一把拉住了我的行李想要帮我搬上车,着实被吓了一跳,毕竟我七十多岁的老妈已经坐在轮椅上生活了,而Di却欢脱的像个少年,最后在Jacob的协助下大伙的行李上了车,就这样我们的塔斯马尼亚之旅开始了。

关注我微博@小金牙 的人一定知道,一个月前我还在墨尔本旅行,不明真相的朋友以为我移民了澳大利亚,其实不过是拿到了三年签注,所以趁热情高涨时多走几个地方,丰富一下我的澳大利亚旅行攻略。



说起塔斯马尼亚,相信对于大多数旅行者来说还是陌生的,叔觉得有必要在各位前往之前给大家科普一些知识点,这样会让你拥有更好的旅行体验。

为什么要去塔斯马尼亚州旅游?塔斯马尼亚是澳大利亚的一个州,简称塔州,是世界上空气质量最好的地区之一,空气的透明度和漂亮的光影让许多摄影师前往塔州拍摄自己的摄影作品。塔州和九寨沟一样,是全球唯一满足世界文化遗产七项指标以上的旅行目的地,因此塔州和九寨沟成为了姐妹景点。它位于澳大利亚南部,大小与斯里兰卡及北海道相当,是台湾的两倍,是个整体形状酷似爱心的岛屿。塔州以自然为主,并将现代生活方式与自然风貌有机融合,想要深度体验整座岛屿,至少需要10天的时间,而我们此次旅行走的是东南沿海经典路线,适宜长度一周。


Day 1
从疲劳感升华到度假感

从机场前往第一天的酒店路上用了整整三个小时,一路上大伙睡的浑浑噩噩,虽然Di说这样选择是为了让我们不会错过周末塔州首府霍巴特的集市,但我知道作为一个资深的领队,她是希望我们在最短的时间内进入到度假的状态之中。



走过了山区和几个海湾之后,车子停在了菲欣纳旅舍(Freycinet Lodge)的门口,如同酒店所在的位置一样,处于菲欣纳国家公园(Freycinet National Park)植被丰沛的树林当中。

穿过略显平庸的大堂你会发现一片新天地,The Bay Restaurant餐厅拥有大牡蛎湾(Great Oyster Bay)开阔的海景,就在通往海滨木栈道的一颗大树下,导游Di为我们预定的午餐已经就绪,看到这撩拨人情绪的景致,瞬间我们一众友人的度假状态被彻底激活。




帅气的小哥哥逐一为大伙斟酒之后,菜品陆续上桌,我们在午后的阳光中任时光流逝,远处的海中海豹翻滚嬉戏,眼前海鸥滑翔而过,一切都特别美好。





Di说这是她在塔州最爱的海滨餐桌之一,每次来客人她都会在此安排一顿午餐,也特别适合情侣,这样的美景只需人民币2000多元便可独霸,而且还送一瓶葡萄酒,绝对是求婚、纪念日的最佳的选择。






傍晚时分,Di催促着我们集合,她说再不出发我们可能会错过最美的夕阳。穿过酒店的后门步行5分钟即可抵达蜜月湾(Honeymoon Bay),这里是欣赏日落的绝佳场所,酒店的客人们早已蹲坐在巨大的岩石上,默默的看着夕阳的离去,转过身去,背后的Baudin山脉被橙色暖阳浸染,秋季的塔斯马尼亚之旅一开始就来的如此精彩纷呈。






回去路上偶遇几只袋鼠,看到我们举起相机准备拍摄时,便仓皇的逃走。夜晚的星空格外璀璨,星星密集的让人有些发麻,银河的星系轻易可见,我嘟囔着忘记带三脚架拍星空,姑娘们却不以为然,拉着我去房间品尝当地的威士忌。





特别喜欢酒店全新推出的海景别墅,做到了与大自然完美的融合,拥有独立的卧室和客厅,浴缸被陈设在室外,让喜欢亲近自然的人们尽享沐浴的惬意。



友人问要是自己沐浴时被远处的人看到怎么办,我笑着说窗外就是树木和大海,谁看得到啊,如若真的有人看到了又能怎样,看到又摸不到你怕什么,干着急的是他,就这样在一阵阵的欢笑声中第一天的旅行结束了。






Day 2
行程繁忙的一天

第二天早餐时碰到了Di,她说千万不要吃的太饱哦,因为今天是项目繁多的美食美酒之旅,一路都在吃喝中进行,所以记得给自己的肚子留点空间。



就这样带着7分饱的肚子上路了,第一站就在距离酒店10分钟车程之外的菲欣纳海洋农场(Freycinet Marine Farm),农场坐拥菲欣纳国家公园内哈泽德(Hazards)山脉的秀丽山景,位于菲欣纳半岛(Freycinet Peninsula)上的歌斯湾(Coles Bay)。





作为塔州知名的生蚝生产基地之一,创办人Julia和Giles Fisher在2005年买下了这个农场,从此开始向全世界展示塔斯马尼亚最好的海鲜产品,据说部分生蚝还被供往了亚洲的餐桌,我们平时吃的生蚝或许就来自这里。这里盛产的是太平洋生蚝以及本地Angasi蚝,生蚝充满了海水的咸味,颗粒饱满,口感光滑细腻。



如果让我推荐,那各位一定尝尝只在这里出产的Angasi生蚝,它是一种附着在生蚝壳上生长起来的一种蚝,形状扁平,个头不大,肉体透露着香槟色,口感接近法国贝隆生蚝(Belon),因为只在本地出产,因此尤为珍贵。



当然,这里还提供品类丰富的海鲜,包括塔斯马尼亚蓝青口、大西洋鲑鱼、来自西北区的章鱼、塔州的鲍鱼、岩龙虾,以及巴斯海峡(Bass Strait)的扇贝和海胆等等。农场参观的一个小时,你便能品味到来自塔州各处的特色海鲜。





只要天气合适,你还有机会体验到农场最具特色的吃蚝模式,穿上渔衣步入海中餐桌,享用直接打捞上来的新鲜生蚝,希望各位来旅游时有机会体验到菲欣纳海洋农场的特色体验(Freycinet Marine Farm Taste Experience)。



说到塔斯马尼亚的酒庄,就不得不提起哈泽德酒庄(Hazards Vineyard)的“恶魔之角”酒窖(Devil's Corner Cellar Door),作为塔州最大的酒庄,这里出产的黑皮诺(Pinor Noir)在澳大利亚一直保持着销量领先的地位,并且酒庄的Riesling还入选了2017年澳大利亚知名的品酒大师詹姆斯·哈利迪(James Halliday)发布的年度百大红酒榜单,在20澳元以下白葡萄酒类别中Devil’s Corner Riesling在2016年排名第一。






酒庄之所以受人欢迎除了拥有热门酒款之外,品酒区的绝佳位置也是大家来此的重要原因。品酒区坐拥了大牡蛎湾(Great Oyster Bay)的最佳景观位,你可以全景观赏菲欣纳半岛(Freycinet Peninsular)、俯瞰摩尔廷泻湖(Moulting Lagoon),以及眺望哈泽德山脉(Hazard Mountains)的壮丽风景,这样的氛围绝对是葡萄酒真爱粉梦寐以求的场景,负责建造酒庄的建筑师Peter Walker说:“我们的理念是天空、地平线、眺望台,三者互为衬托。”在不远处的由集装箱改造而成的眺望台上,你可以看到更为壮观的田园景象。




为了使访客有一个奢华尽兴的体验,品酒区内部还与叔上面提到的菲欣纳海洋农场(Freycinet Marine Farm)合作,开设一个专门搭配葡萄酒的生蚝吧“The Fishers”,保证全部为当天清晨在当地捕捞的新鲜食材,如果没有机会去生蚝农场,那么记得在这里吃喝上一通再出发。



午饭时间来到了科尔河农场(Coal River Farm),本以为上午的项目很精彩,来这里不过是吃顿午饭而已,然而走进几何感十足的建筑之后,才发现这里竟也是美食爱好者和巧克力爱好者的天堂。



一进餐厅大门首先看到的便是柜台里成批的巧克力,叔去的日子恰巧遇到母亲节,柜台里为女性制作设计的高跟鞋、手包、口红造型的巧克力正是当下的热销产品,而我最爱的是这里的威士忌巧克力及豆奶巧克力,一定要试试看。




科尔河农场从开业至今一直坚持手工制作所有食材和食物,除了手工制作新鲜的奶酪、面包、果酱和其他美食之外,农场生产的新鲜农产品也颇具特色,特别推荐农场养的鸡下的绿皮鸡蛋,咬上一口鸡蛋竟然是甜的。







我们预定了一份农场套餐,食材均是从农场直达餐桌,大量的肉类、鸡蛋、面包、芝士、蔬菜看起来就充满满足感。还点了一份特色巧克力下午茶,两层巧克力可以品尝到这里数十种不同口味的巧克力。




科尔河农场全周无休,无论何时到访,这里都有当季新鲜蔬菜可供采摘及品尝,农场主人还会科普与农产相关的小知识以及分享家人的旅行生活,不过这里用餐时间人气十足,记得提前预定位子哦。



午饭后的下一站是塔州的波诺朗野生动物保护区( Bonorong Wildlife Sanctuary) ,动物全部是野外救助回来的,也是塔州的一个24小时的动物救助中心,他们没有拿政府资助,靠门票以及志愿者来经营这个地方。



在这里你可以看到许多澳大利亚特有的动物明星,有叫声惊悚的塔斯马尼亚魔鬼 (袋獾)、有肉墩墩可爱的袋熊、有四处觅食的针鼹、有只顾进食的考拉、还有缤纷活跃的鹦鹉,以及十分贪吃的袋鼠等等。







如果你是带着孩子来旅游,那么这里是不错的选择,可以体验亲自喂养袋鼠,也可以和考拉来一次近距离接触,你将从小动物身上得到许多的快乐,并释放自我的天性,相信一定会成为你难忘的旅途记忆。




塔州是没有考拉的,保护园里的三只考拉来自澳大利亚的本土大陆,据说在一万两千年前塔州和大陆是相连的,但因为考拉爬行实在太慢,因此在海水分离陆地之前它们也未能抵达塔州这片土地。





傍晚抵达了塔州首府霍巴特,夕阳余光中入住了玛利兰酒店( Maylands Lodge) 。这是间在150历史老建筑中建立的酒店,整个氛围即古老又现代,优雅的格调让你觉得这不仅是一个酒店,也充满了梦寐以求家的感觉。



房屋的第一任主人去世后妻子将建筑卖给了一个位商人,没多久商人又用此房产置换到市中心的一处产业,开起了百货公司,于是这栋老建筑便被改造成了女校,当女校经营不下去时,新的屋主又将其变成了如今拥有12间客房的精品酒店。




如今在这栋建筑的天花板上还能看到葡萄的图案,预示着前主人在这里种植果园,苹果和葡萄是这的主要作物,只不过以前有7公顷的面积,现在仅剩1公顷。



酒店的大堂吧最早是一个教堂,如今摇身变成酒店的小酒吧,名为“诚实”,这里没有服务员,想要喝酒的话可以自己取饮,你只需留下字条,在退房时结算,这一切靠的就是“诚实”。大堂吧的楼下还有酒窖,为就餐的客人提供多种本地葡萄酒。



叔对这里的好印象是从晚餐开始的,虽然仅仅是一间最多容纳20人进餐的小餐厅,但这里的菜品完全不输外面的知名馆子。无论是生蚝、还是明太子,亦或是三文鱼和蔬菜,都烹饪的极其精致,并将东方美食的气韵运用到西餐之中,美味可口令人垂涎,受到了我们一行同仁的赞誉。






席间酒店服务员还为我推荐了一款塔州最古老的威士忌Lark,被称为塔斯马尼亚威士忌教父,让叔有机会又多品尝到一种味道。在这里的住宿很完美,工作人员像家人一般亲切,很期待下一次来塔州还能入住这里并享受这里的美食。



最后要提醒大家的是,千万不要错过这家酒店的早餐!超爱~






Day 3
塔斯马尼亚的世界文化遗产

第三天的行程是人文之旅,塔斯马尼亚亚瑟港历史遗址(Port Arthur Historic Site)是必游之地,这里有着澳大利亚重要的文化遗产。



这里有许多历史建筑和遗址,还有美丽的花园可供游客观赏休憩。即使英文不好也不用担心,因为这里提供中文导游服务,因此你可以从讲解小哥哥的口中听到很多有关亚瑟港历史遗迹的故事。



尽管亚瑟港也有游客餐厅,不过叔还是要为大家推荐距离景点半小时车程的班戈酒庄(Bangor Vineyard Shed)。千万不要以为这里只有酒好,这里的美食也相当了得!两盘生蚝上桌直接把叔镇了!原来烹饪过的熟生蚝也能如此美味和感人。






当然,美食也要配美酒,这里的葡萄酒屡获殊荣,这得益于塔斯马尼亚凉爽的气候,让班戈酒庄的葡萄果味浓郁,极具特色,搭配美食小酌一番,再欣赏一下玻璃窗外的田园风光和悠闲走过的羊群,你便可以体会到塔斯马尼亚的轻松惬意,并感受到热情淳朴的当地文化。











许多人去塔州都错过了一个重要项目,那就是品尝当地的威士忌!塔斯马尼亚散落着不少威士忌酒厂,在叔的强烈要求下Di带着我们来到了塔州极富盛名的威士忌酒厂Sullivans Cove。一到酒厂便得到一个消息,一周前演员段奕宏也特地来此品尝威士忌,果然是大叔们的爱啊~



这是家年轻的酒厂,成立于1994年,是因为1992年塔斯马尼亚才放开禁酒令,Sullivans Cove是塔州第二古老的威士忌酿酒厂,位于苏利文湾古老的酿酒厂原址之上。开始的前几年酒厂默默无闻,直到1999年在提高了威士忌产量后逐渐为人所知,尽管提高了产量一年也就只有2万桶,和苏格兰及美国的大型量产酒厂年产2000万桶的量相比,依旧是凤毛菱角。




虽然酒厂年纪不大,可在威士忌圈名气不小,2014年他们在赢得国际威士忌大奖后一炮而红,成为有史以来第一次被苏格兰和日本以外的威士忌酒厂获得,而它们的美国橡木桶酒款则在2018年再次荣膺世界威士忌大奖。




据介绍酒厂的成功源于他们采用了当地的一种产量不高,但是口感很好的大麦,以及塔斯马尼亚山间和森林之中的纯净的天然水,经过两次蒸馏,再使用铜制罐馏器手工酿制,最后再放入法国的橡木桶里熟化,让它产生自然沉淀,并变得清澈。最终保留了单一麦芽的饱满、奶油般的悠长口味,加之纯净的水、新鲜的空气和完美的酵母,以及高地的泥炭,便酿造出世界顶级威士忌。



这一天的行程比较轻松,晚餐时间导游Di带我们前往她在霍巴特最爱的餐厅,一家位于霍巴特中心码头上的玻璃屋(The Glass house),餐厅拥有极佳的景观,尤其是白天来这里用餐可以欣赏到开阔的海景。




Di喜欢这家餐厅,是因为这里的食物充满艺术感,食材的搭配创新及摆盘都让人充满了食欲,菜品融合了亚洲、法式、泰式等不同风格菜系的精华,在这样现代感十足的环境中用餐绝对是度假最佳享受。









Di说在这就餐一定要试试他们家的鸡尾酒,因为这里的调酒师调得一手好酒,我们随便点了几款,姿色不错味道都很中意,也算是霍巴特值得打卡之地了。





Day 4
一天之中的两种生活

此次行程正好赶上周末,Di说周六的清晨一定要去逛逛撒拉曼卡市场(Salamanca Market),这样才能真正体会到塔州人的生活。



在优雅的梧桐树和历史悠久的砂岩仓库围绕下人头攒动,霍巴特当地人会早早的聚集于此,享受美食、音乐和艺术带来的乐趣。



路遇一个音乐人,被他的吉他声唤醒了还在睡梦中的混沌大脑,美好应运而生。买了一张他的唱片,他为我演奏了一首乐曲,上车时司机Jacob看到了我拍的他的照片,兴奋的和我说,在霍巴特大家都认识他,并且他妈妈的婚礼就是这位音乐人去演奏的婚礼歌曲。




当然在这条街上你还可以找到各类工艺品和书籍,还有精美的服饰和珠宝首饰等。整整两条街道都充满着现磨的咖啡和烘焙点心的香气,街边灿烂盛开的花朵让人心情愉悦。追求猎奇体验的游客不妨体验一下这里的辣味啤酒、淘一淘粗制瓷器、稀有钱币还有古董玩具。逛累了的话,这里遍地都有咖啡店,休息一下,仔细品味塔斯马尼亚的生活气息。






逛完了早晨的集市,便起身前往霍巴特中心码头,我们一众人将打穿前往塔州的一个“异处”,塔斯马尼亚别具特色的私人博物馆古今艺术博物馆(MONA)。对于它的存在,我似乎只能用“奥妙”来形容。






它的创始人,亿万富翁David Walsh的脑中有一个不同的世界。



古今艺术博物馆(MONA)建于地下,总共有三层,汇集了画作、装置、雕塑、视频、音频、空间等各类作品。







除了来自世界各地艺术家的作品之外,他的太太也是个脑洞大开的创作者,在她创作的一张色彩缤纷的长桌上,每周末都会举办一次派对,参与者穿着与桌子同样颜色的衣服入场,在吃饭的同时依次变换座位社交。当然,平日展出时,你看到有人躺在桌上被按摩,也不要惊讶,这也是艺术作品的一部分。




David是个特别的人,他定期会做测试,将人气最高的展品移走,换上新的作品。




下面的这组机器,是模仿人体消化系统创意而成,每天早晨9点会有工作人员为它提供食物吃饭,然后经过一天的消化过程,最终在机器的末端变成排泄物,你走进了参观甚至能闻到“特别”的味道。



二楼还有一个展品很有意思,是一辆肥胖的法拉力轿车,一开始不得其解,后来在Di的讲解下才知道,这是用来讽刺开法拉力的人和车一样容易膨胀。



除了艺术品之外,MONA博物馆还有景观超赞的餐厅和自己的酒庄,游览参观整个区域可以用上半天的时间,而且这也是塔斯马尼亚必打卡的网红之地。











在霍巴特的最后一顿晚餐,导游Di带我来到了当地最为知名餐厅之一的蛙溪酒庄(Frogmore Creek City),这间餐厅位于霍巴特市中心的酒店一层,并非在田园酒庄的那间。进门部分是酒廊,这里有一个封闭式的滨水观景台,可以俯瞰风景如画的山水自然及远处的城景,可惜我们是晚上去用餐错过了景观。



往里一间是容纳四五十号人共同用餐的餐厅,落座之后Di为我们选择了这里的当季菜品,食材精选于塔斯马尼亚当地出产的新鲜海鲜、奶酪、牛羊肉等,摆盘风格如同就餐的空间,充满了艺术“画作”调调,不乏意境。













就餐中最有趣的是我们是司机Jacobs,他曾在塔斯马尼亚当地最大的威士忌酒厂工作,最后一顿他也为我推荐了一支极其“另类”的威士忌!这款名为BELGROVE的黑麦威士忌,是当地农民的杰作,他自己种植产量不高的黑麦,在自家院落开始酿造威士忌,听起来是不是有种“私房酒”的意思。



这哥们自己弄泥煤,然后用自己养的羊的粪便来灌溉黑麦,麦子收割之后再用自家的洗衣机把黑麦烘干,然后酿造制作出来属于自己的威士忌,再然后用隔壁餐厅炸鱼薯条的废油用于加热蒸馏桶,最终完成了超级独特美味的威士忌,也成为澳大利亚最好的威士忌之一,品上一口你可以感受到浓浓的黑麦香和泥煤味。


导游Di和我说有人形容塔斯马尼亚是“世界的尽头”,有人形容它是“世界的心脏”,它的风情绝非短短的四五天可以体验完。送我们上飞机前,正好赶上母亲节当天,Di说她的女儿们在家等着为她祝福,我们逐一像孩子一样上前拥抱了她,这次旅行是Di最后一次带团,看着她远去的背影,我不知道下一次塔州之旅又会遇到怎样的导游,但我知道,下一次再去,我会登临北部的高山,去真正感受世界的尽头。

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